Нам 17 лет!
 

 26 декабря 2017
  В Западной Европе определились с размером рынка кофе в 2017 году
     Автор Хизер Уорд - менеджер по исследованиям рынка Ассоциации спешиалти кофе (SCA
). 

Мировой рынок кофе, охватывающий предприятия и торговцев во всем мире, перспективен и динамичен. Вызывают большой интерес различные люди, которые им занимаются, а также культуры, страны, языки и ритуалы, окружающие кофе. Задача заключается в количественном определении этого сложного рынка. Мы знаем, что мировой рынок кофе велик, но насколько? Существует много методов и методик, которые могут помочь количественно оценить рынок, включая цифры по производству, импорту / экспорту, потреблению, размерам рынка кофеен и розничных продаж.

Первым шагом для получения достоверных глобальных данных является отступление назад и поиск данных на национальном уровне. В представленной недавно инфографике (см. ниже) можно сфокусироваться на национальных размерах рынков кафе и кофеен в Западной Европе.

Поиск европейских данных о кофе был вызван распространенными вопросами, которые часто задают в сообществе спешиалти кофе. Сколько кафе и кофеен в Западной Европе? Каковы розничные продажи кафе и кофеен? Как сравнить эти цифры по странам?

Европейские данные о кофе были в основном собраны компанией Euromonitor и рассмотрены экспертами по этой тематике в Европе. Инфографика сосредоточена на двух сегментах: кафе и кофейнях или магазинах, ориентированных на кофе. Euromonitor определил эти сегменты следующим образом:

«Кафе - это магазины, в которых есть широкий выбор блюд и напитков, часто включающих алкогольные напитки, такие, как вино или аперитивы. Основное внимание уделяется безалкогольным напиткам; однако предлагается широкий выбор продуктов питания, и в некоторых учреждениях это может отражать значительную часть стоимости. В кафе предоставляются услуги официантов, здесь потребители склонны питаться. На самом деле, не часто можно заказать кофе или чай в этих заведениях».      

«Кофейни или магазины, ориентированные на кофе, соответствуют торговым точкам, в которых основное внимание уделяется подаче кофе: кофе является основным пунктом меню, с большим разнообразием различных типов кофе и продуктов, связанных с кофе. Такие напитки продаются сами по себе или с выпечкой, печеньем, пирожными и сэндвичами для потребления как в помещении, так и за его пределами. Тем не менее, в этих торговых точках в настоящее время разрабатывается более широкий ассортимент продуктов питания, таких, как салаты и другие легкие закуски». Обычно они предлагают напитки/еду «на вынос», представляют современную среду и дизайнерский декор.

Ключевые выводы: 2017 Западная Европа - кафе и магазины, ориентированные на кофе

- Количество кафе: 301 593, с розничными продажами в 8 миллиардов евро

- Количество магазинов, ориентированных на кофе: 13 344, с розничными продажами в размере 2 млрд. Евро

- С 2010 года количество кафе и розничных продаж сократилось, а магазины, специализирующиеся на кофе, достигли значительного роста.

- В Великобритании есть магазины, специализирующиеся на кофе, и самые высокие розничные продажи кафе.

- В Италии больше всего кафе, но в Испании самые высокие розничные продажи кафе.

 

Розничные продажи кафе

•           Общий объем розничных продаж для кафе в 2017 году, по оценкам, закроет год на уровне 45,8 млрд. Евро.

•           С 2010 года розничные продажи в кафе сократились на 17%.

•           Драйверами общей стоимости являются такие страны, как Испания, Италия и Греция с наибольшей долей розничных продаж среди кафе в Западной Европе (22%, 16% и 12% соответственно).

•           Страны, в которых наблюдался наибольший рост с 2010 года в розничных продажах кафе, - Швеция, Дания и Норвегия.

 

Розничные продажи кофеен и  специализированных кофейных магазинов

•           Общий объем розничных продаж кофеен и магазинов, ориентированных на кофе, в 2017 году оценивается в 6,2 млрд. Евро.

•           В отличие от кафе, с 2010 года розничные продажи увеличилась на 50%. Это обусловлено показателями Великобритании и Германии с их наибольшей долей розничных продаж среди Западной Европы (46% и 12%, соответственно).

•           Страны, в которых наблюдался наибольший рост с 2010 года, - Франция, Бельгия и Нидерланды.

Количество кафе

•           Количество кафе: 301 593 по всей Западной Европе, 98% из которых независимые . *

•           С 2010 года общее количество кафе сократилось на 8%.

•           С 2010 года количество кафе в большинстве стран сократилось, за исключением Швеции, Дании и Ирландии.

•           Больше всего снизились показатели в Бельгии - на 42%.

•           В Италии больше всего кафе, но с 2010 года их число сократилось на 12%: 58 153.

Количество кофеен и специализированных кофейных магазинов

•           Количество кофеен и магазинов, ориентированных на кофе: 13 344 по всей Западной Европе, 21% из которых независимые (несетевые). *

•           С 2010 года общее количество кофеен и магазинов, ориентированных на кофе, выросло на 50%, что соответствует росту розничных продаж. Это обусловлено ростом почти во всех западноевропейских странах.

•           За последние 7 лет наибольший рост наблюдается в Турции, число кофеен и магазинов, ориентировнныз на кофе, утроилось, достигнув 1 366 заведений.

•           В Испании, Франция и Нидерландах также наблюдался значительный рост в сегменте кофеен и магазинов, ориентированных на кофе, с 2010 года.

* Независимые (несетевые): кафе, кофейни или магазины, ориентированные на кофе, имеющее менее 10 локаций. 

** Сетевые: кафе, кофейни или, ориентированные на кофе, с 10 или более локациями.  

Представленные данные и графика позволяют увидеть одну из самых интересных и разнообразных кофейных сцен в мире. Это большая часть головоломки мирового рынка кофе, и мы стремимся продолжать наши исследования, развивая наше понимание этого увлекательного рынка кофе.

Источник: scanews.coffee/2017/11/29/2017-western-european-coffee-market-size-report/

 
 


 19 января 2018
  Крупнейшая российская сеть кофеен закрывает свои заведения в Украине
     Украинское подразделение самой крупной российской сети кофеен — Кофе Хауз — не смогло найти покупателя на свой актив.
 
 
 18 января 2018
  Украина стремительно наращивает производство маргарина
     В целом в стране растет весь молочный рынок, но производство маргарина демонстрирует один из самых высоких темпов.
 
 
 15 января 2018
  Для молочных хозяйств 2017-й год был самым прибыльным за последние 5 лет
     Молочные хозяйства в 2017 году дополнительно получили 2-3 млн. грн. прибыли, для молочников год был самым прибыльным из последних пяти.
 
 
 15 января 2018
  RemaDays Київ 2018 Сповнені нових ідей!
     Три галузеві сектори, що охоплюють всю сферу реклами и маркетингу, є новиною в RemaDays Київ 2018. Захід в столиці України відбудеться з 6 до 7 березня в Міжнародному виставковому центрі (МВЦ).
 
 
 12 января 2018
  8-й ежегодный Logistics Innovation Forum 2018
     Передовая логистика, решения и инновации 14 февраля 2018 г. на форуме лидеров отрасли логистики в Киеве
 
 
 11 января 2018
  Редакция «МОЯ ТОРГОВАЯ ГРУППА» приглашает ритейлеров и производителей
     Семинар и дискуссии на тему: «Стандарты безглютеновой дистрибуции. Как быть конкурентоспособным в сегменте Gluten-free. Как сохранить безопасность продукции и повысить активный спрос на нее».
 
 
 10 января 2018
  Украина увеличила экспорт сливочного масла в 2,5 раза
     В 2017 году Украина экспортировала 30,4 тыс. тонн сливочного масла, что в 2,5 раза больше показателей за 2016 года (12 тыс. тонн). Источник: https://biz.censor.net.ua/n3043520
 
 
 9 января 2018
  Україна в 2017 році стала нетто-імпортером сирів
     Про це з посиланням на дані Державної фіскальної служби (ДФС) повідомляє «Інтерфакс-Україна».
 
 
 2 января 2018
  Великий виробник курятини запускає нову торговельну марку
     Група компанія Openmind запускає виробництво курятини під новим брендом — "Епікур".
 
 
 30 декабря 2017
  С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ !
     Сердечно поздравляю с зимними праздниками! Верю, что 2018 год будет полон тепла, уюта и самых приятных эмоций, а все заветные мечты, надежды и желания обязательно сбудутся. Пусть Новый год подарит Вам счастье и радость, став особенным и незабываемым. Хорошего Вам настроения и веселых праздников!
 
 


Всего статей: 2375
1..10 | 11..20 | 21..30 | 31..40 | 41..50 | 51..60 | 61..70 | 71..80 | 81..90 | 91..100 | 101..110 | 111..120 | 121..130 | 131..140 | 141..150 | 151..160 | 161..170 | 171..180 | 181..190 | 191..200 | 201..210 | 211..220 | 221..230 | 231..240 | 241..250 | 251..260 | 261..270 | 271..280 | 281..290 | 291..300 | 301..310 | 311..320 | 321..330 | 331..340 | 341..350 | 351..360 | 361..370 | 371..380 | 381..390 | 391..400 | 401..410 | 411..420 | 421..430 | 431..440 | 441..450 | 451..460 | 461..470 | 471..480 | 481..490 | 491..500 | 501..510 | 511..520 | 521..530 | 531..540 | 541..550 | 551..560 | 561..570 | 571..580 | 581..590 | 591..600 | 601..610 | 611..620 | 621..630 | 631..640 | 641..650 | 651..660 | 661..670 | 671..680 | 681..690 | 691..700 | 701..710 | 711..720 | 721..730 | 731..740 | 741..750 | 751..760 | 761..770 | 771..780 | 781..790 | 791..800 | 801..810 | 811..820 | 821..830 | 831..840 | 841..850 | 851..860 | 861..870 | 871..880 | 881..890 | 891..900 | 901..910 | 911..920 | 921..930 | 931..940 | 941..950 | 951..960 | 961..970 | 971..980 | 981..990 | 991..1000 | 1001..1010 | 1011..1020 | 1021..1030 | 1031..1040 | 1041..1050 | 1051..1060 | 1061..1070 | 1071..1080 | 1081..1090 | 1091..1100 | 1101..1110 | 1111..1120 | 1121..1130 | 1131..1140 | 1141..1150 | 1151..1160 | 1161..1170 | 1171..1180 | 1181..1190 | 1191..1200 | 1201..1210 | 1211..1220 | 1221..1230 | 1231..1240 | 1241..1250 | 1251..1260 | 1261..1270 | 1271..1280 | 1281..1290 | 1291..1300 | 1301..1310 | 1311..1320 | 1321..1330 | 1331..1340 | 1341..1350 | 1351..1360 | 1361..1370 | 1371..1380 | 1381..1390 | 1391..1400 | 1401..1410 | 1411..1420 | 1421..1430 | 1431..1440 | 1441..1450 | 1451..1460 | 1461..1470 | 1471..1480 | 1481..1490 | 1491..1500 | 1501..1510 | 1511..1520 | 1521..1530 | 1531..1540 | 1541..1550 | 1551..1560 | 1561..1570 | 1571..1580 | 1581..1590 | 1591..1600 | 1601..1610 | 1611..1620 | 1621..1630 | 1631..1640 | 1641..1650 | 1651..1660 | 1661..1670 | 1671..1680 | 1681..1690 | 1691..1700 | 1701..1710 | 1711..1720 | 1721..1730 | 1731..1740 | 1741..1750 | 1751..1760 | 1761..1770 | 1771..1780 | 1781..1790 | 1791..1800 | 1801..1810 | 1811..1820 | 1821..1830 | 1831..1840 | 1841..1850 | 1851..1860 | 1861..1870 | 1871..1880 | 1881..1890 | 1891..1900 | 1901..1910 | 1911..1920 | 1921..1930 | 1931..1940 | 1941..1950 | 1951..1960 | 1961..1970 | 1971..1980 | 1981..1990 | 1991..2000 | 2001..2010 | 2011..2020 | 2021..2030 | 2031..2040 | 2041..2050 | 2051..2060 | 2061..2070 | 2071..2080 | 2081..2090 | 2091..2100 | 2101..2110 | 2111..2120 | 2121..2130 | 2131..2140 | 2141..2150 | 2151..2160 | 2161..2170 | 2171..2180 | 2181..2190 | 2191..2200 | 2201..2210 | 2211..2220 | 2221..2230 | 2231..2240 | 2241..2250 | 2251..2260 | 2261..2270 | 2271..2280 | 2281..2290 | 2291..2300 | 2301..2310 | 2311..2320 | 2321..2330 | 2331..2340 | 2341..2350 | 2351..2360 | 2361..2370 | 2371..2375 | >>

 

Скачать PDF


2014©BRUTTO. All rights reserved